Gouter ma cuisine au chocolat

Category: Livres,Nouveauts et paratre,Nouveauts par rubriques

Gouter ma cuisine au chocolat Details

Dans cet ouvrage, Joël Durand, maître chocolatier, aborde le chocolat avec beaucoup d'originalité. En effet, les 100 recettes qu'il nous présente sont classées comme dans un menu, avec le petit déjeuner, le déjeuner, les goûters, le dîner et les desserts. Par ce biais, il aborde aussi bien des recettes sucrées que salées, nous faisant découvrir de nouvelles saveurs du chocolat. Maître chocolatier à Saint-Rémy-de-Provence, Joël Durand s'amuse de son talent et sa renommée discrète dépasse nos frontières. Il est connu dans le monde entier. Son seul plaisir est la recherche de saveurs sucrées nouvelles où le chocolat se métamorphose. Didier Bénaouda a participé, en tant que photographe, à de nombreux ouvrages de cuisine aux Éditions Ouest-France.

Reviews

ce livre tant crit par un confiseur, on aurait pu s'attendre au moins de bonne recettes de confiserie au chocolat. Ce n'est pas le cas. ici, l'auteur n'est visiblement pas sur son terrain puisqu'il est surtout question de cuisine sale, contrairement ce que la couverture laisse croire. malheureusement; il ne suffit pas de rajouter du chocolat dans une recette quelconque pour en faire un plat intressant. Il existe de bonnes faon d'introduire du chocolat dans des plats sals, mais de faon plus subtile, plus matrise, plus pense, plus savoureuse. Bref ici pas de talent. J'ai achet ce livre pour l'offrir quelqu'un a noel; aprs rception, j'ai renonc l'offrir tellement il ne prsente aucun intrt.